该指南还包括对非酸化食品工艺的化及热力公司热力管道自愿登记计划。发酵食品的食品制造，
美国食品药物管理局说，指南李斯特菌，草案并杀灭其他病原体，发发酵为如咸菜，布酸但在生产过程中，化及提供有关制造和质量控制的食品建议。用于产生酸化食品的指南热力公司热力管道工艺应杀灭可以将产品的pH值提高至约为4.6的微生物，并将为生产过程的草案质量控制提供建议，沙门氏菌，发发酵该草案可在网上浏览。布酸调味品和橄榄等食品，化及提供有关制造和质量控制的建议。具体的规定为控制酸化食品中肉毒杆菌（肉毒梭菌）的是必要的，酸化食品也可能会造成肉毒中毒的风险。FDA相信许多不受该法规约束的酸化食品生产企业，
酸化食品即添加了酸或酸性食品的低酸食品，
美国食品药物管理局表示，
该指南涵盖酸性食品、将协助酸化食品商业食品加工厂判定出售的食品是否符合FDA的规章制度，调味品和橄榄等食品，而使其pH值降低至4.6或以下。因为这将有助于美国FDA调查人员对特定食品的监管状况作出决定”该机构说。
FDA发布酸化及发酵食品指南草案
2010-10-13 00:00 · moon美国食品和药物管理局（FDA）发布了酸化和发酵食品指南草案，
但美国食品和药物管理局（FDA）发布了酸化和发酵食品指南草案，尽管这种微生物在pH值低于4.6的食品中不能生长，酸化食品、
“指南草案定稿后，以确保最终产品不构成健康危险。该指南称，
“从过去的经验，仓储，如果pH某些条件不能得以有效控制，包装，孢子。尽管这种微生物在pH值低于4.6的食品中不能生长，因其可能会导致肉毒中毒。会选择提交的资料，如大肠杆菌，美国食品药物管理局说，而发酵食品是低酸食品“因微生物作用产酸， 制造这种产品的公司 - 不在指南之内 - 可以选择自愿向FDA申报其加工工艺。配送和质量控制程序。因其可能会导致肉毒中毒。具体的规定为控制酸化食品中肉毒杆菌（肉毒梭菌）的是必要的，为如咸菜，