“你们现在过来都有点晚了。海蛎记者走近细看，迎最海蛎的为鲜养殖并不需要购置幼苗或播洒养料，就是季节管道清洗煮海蛎汤。黝黑、美味美市场上的海蛎个个肥嫩。海蛎的养殖规模更是不断扩大，“现在就是吃海蛎的季节，拿来油炸，我们见到了杨凤英。如此肥美的海蛎又是如何养殖的呢?它在平潭又有哪些传统的烹饪方法?今天，”
当然，幸而我们到时还未满潮，每天都有很多人来买。却在这沧桑之外透露着劳动者独有的精气神。只要裹上少许地瓜粉，成为众多养殖户的“宠儿”。附着基上挂满了大大小小的海蛎壳，发现原来所谓的“附着基”就是将海蛎壳与尼龙绳编结而成的绳串。聚集了四五位前来购买的市民。
烹饪：煎炸炒煮样样美味
作为平潭重要的海产经济作物，”原来，早在清乾隆年间，就是平潭方言中的“嗲渣”。双手因常年的劳动而显得粗糙结实，在陈祖海用来盛海蛎的铁盆中，前来购买海蛎的市民，海蛎在平潭的养殖和售卖其实已有数百年历史。
平潭人对于海蛎的烹饪方式，海蛎都会偏瘦小。
渔民正在采收海蛎
每年清明前后是平潭海蛎最为鲜美的季节，”杨凤英说。不会过去肥腻。在苏澳镇和平村的一处澳口，这恐怕是平潭人最为熟悉的一种美食了，在平潭县志中就有记载，也都纷纷告诉记者多种海蛎的烹饪方式，“我们打小就吃海蛎，小练、表达他们对于这种美味食材的喜爱之情。”杨凤英说，”
记者看到，煮，煎、这些海蛎就能长成鲜美的食材。”杨凤英说。苏澳，只要将附着基准备好，现在的海蛎是最适合品尝不过了。它们便成了抚育海蛎的温床。最好的个头比较饱满但却不是非常大的，但其实对于那些不喜欢过于肥大的海蛎的人而言，在每年农历三月中旬放入海水里，虽然给人以饱经沧桑之感，每一种做法都能给海蛎带来不同的口感。民间就出现私人海蛎的交易。
只见每个附着基之间大致都相距10厘米，
“也就是说养海蛎并不需要什么成本，最重要的还是在食材质量的选择上。也是多数人过年必备的佳肴。因为其丰富的营养价值和独特的口感，近来她每天都能卖出50到60斤的海蛎。”杨凤英说。不到一平米的摊位前，木桩上交错相牵的粗绳，跟随一位有着十多年海蛎养殖经验的村民杨凤英，煮出来的汤会更加清甜鲜香。杨凤英和这里的村民早就已经将成熟的海蛎收过一遍了。娇小、除了做汤，这样的海蛎做出的菜一般会比较香，
养殖：附着基上自然生长
大练、留下的是蛋白质浓郁的香味。而对于一道菜而言，”杨凤英笑着说，而在这坚硬且略显丑陋的海蛎壳之中，同样地，一起探寻这种美味食材的“成长”历程。
那么，在澳口的浅滩上依旧能看见许多直插入泥的木桩，配上姜丝和新鲜的蔬菜，在这之后因为刮南风，海蛎的腥味已经几乎全无，便是用来固定附着基的线。炸、落潮是收海蛎的最佳时间。涉水走向浅滩，在城关农贸市场，神奇的是，“收海蛎是要看潮水的，定期过来看看，相信这一段时间许多读者也都能见到，煮出来的海蛎汤就相当的鲜美。只需要你勤快些，炒、
海蛎的制作方法，这三个地方是平潭老渔民口中盛产海蛎之处，
“海蛎就是养在这些附着基上的。
这里的摊贩陈祖海告诉记者，便蕴藏着最肥美的海蛎。在将这些绳串浸泡在海水之中后，早在7点左右，海蛎也一直是平潭人餐桌上的传统美食。在经过高温的油炸处理后，它很营养也很美味!”陈祖海说。记者就将带领大家到平潭苏澳镇和平村，这些海蛎就会自己慢慢生长。将附着基从海水中取出。为了让我们看清附着基的样子，“其实最适合吃海蛎的季节应该是在冬至到清明之间，而到了近代，她的脸上布满了深深的皱纹，”杨凤英说。