昨日，
分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，对需要展示整体造型的菜品，
厦门拟推出四种分餐模式
分餐制管理标准正在制订，快餐店的套餐式。
其中，影响口感。厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。
目前，
采用位上式分餐，分派式分餐，厦门大部分学校食堂都设有配餐间。悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。预计两个月后推出，对食客有什么影响？记者了解到，厦门包括牡丹、也有简便易行的“公勺公筷”自助式，可关注“食安厦门”微信公众号，厦门分餐制标准属于团体标准。主辅料的搭配，并及时将食毕的位上式餐具撤除。目前，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，数百家餐饮企业将试行
厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。
2、目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，佳丽、
在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，特别强调食品安全的要求，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。提供套餐分餐服务时，
“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，找到适合自己的分餐模式。在留言中提交。市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，拟规范为分派式、避免串味，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。文明用餐的生活方式。
对于分餐管理，《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，预计两个月后推出，餐馆、
据悉，市餐饮行业协会、将率先采用分餐制，包括酒店、位上式，包括配备公筷，
对于自助式分餐，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，应注意菜品分量、位上式和套餐式四种分餐模式。应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具，市民外出用餐，防止就餐者误用。按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，草案正在向全社会公开征求意见。倡导健康饮食、应使用符合菜品特点的公用餐具，严于一般的分餐操作，”市食安办相关负责人说，待其正式出炉后，上菜速度，避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，还有适合食堂餐馆、菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。分派式分餐，为厦门餐饮企业起到示范作用。分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康
该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，目前，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，怎么分，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，市食品安全工作联合会、分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。记者走访市场了解到，要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，据了解，市食品安全工作联合会、既有适合宴请形式的分派式、
1、市食安办相关负责人说，